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31
Déc.
Réveillon du 31 décembre 2016
31/12/2016 - 31/12/2016

Menu 31 décembre 2016

Ce soir faisons nous plaisir avec la truffe

Trilogie d’amuse bouche

Crème brûlée à la truffe, mousse d’avocat au piment d’espelette,

velouté d’escargots à la menthe

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Ravioles de langoustines, crème de yuzu

Ou

Trilogie de foie gras  (sup 4€)

Foie gras poêlé déglacé au miel de tilleul, foie gras frais, chutney aux figues,

glace foie gras

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Filet de Sandre aux écailles de truffe fraîche, sauce champagne

Ou

Nage de Homard  aux épices Thaï (sup. 9€)

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Pavé de chevreuil aux griottes

pommes de terre grenailles, légumes croquants

Ou

Suprême de pintade au vin jaune, pétales de truffe fraîche  (sup. 6€)

sauce morilles, pommes de terre grenailles, légumes croquants

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Macaron, mousse de marron glacé et fruits rouges